食用冰醋酸，顾名思义，PH值属酸性，一般在勾兑白醋的配料表上可见。
实际上，食用冰醋酸即醋酸，就是乙酸，乙酸又称冰醋酸，食用冰醋酸就是PH值处于人类可食用的范围内。过量冰醋酸对健康有危害，致死剂量，人经口20～50g。
